Il existe plusieurs types de barbecue : gaz, électrique, en pierre et weber. Vous pouvez aussi le faire par terre.

Faire cuire les aliments au barbecue permet d’obtenir une meilleure saveur mais aussi d’économiser du gaz, de l’électricité ou d’autres types de combustibles fossiles comme le charbon. Le pouvoir calorifique de ce dernier est deux fois plus élevé que celui du bois, mais pour obtenir du bois, il suffit d’aller vous promener et le ramasser dans la forêt.

Suivant où vous faites votre feu, considérez bien l’endroit où vous le faites et le vent. Prémunissez-vous d’un tuyau d’arrosage s’il y a un risque, même faible, que le feu se propage.

Pour allumer le feu posez d’abords des papiers journaux (par exemple) puis le bois par dessus. Avant la cuisson, attendre que les flammes disparaissent et qu’il ne reste que les braises. La grille sur laquelle vous allez poser votre viande doit être séparée d’au moins de 10 cm de la source de chaleur.

Certain barbecue permettent de régler l’intensité du feu grâce au contrôle d’arrivée d’air.

Une fois vos aliments cuits, arrosez les braises chaudes ; en effet, elles peuvent subsister jusqu’à 24 heures. Pensez également à nettoyer la grille.

Sauf autorisation préalable, il est interdit d’allumer un feu dans les endroits publics, même sur les plages, près des lacs et rivières, si vous n’utilisez pas des installations appropriées.